Basil Olive

In Madagascar vind je een cacaoplantage die omringd wordt door tamarindeplantage. Via het grondwater en de lucht komt het zure van tamarinde ook in de cacaoboontjes terecht.

Vervolgens wordt van één oogstjaar één chocolade gemaakt: Madirofolo. In de champagnes zou dit een Blanc de Blanc heten.

Nu kun je het zuur uit de boontjes roosteren – dat gebeurt ook met koffiebonen -, maar bij de Madirofolo is dat juist niet gedaan.

Als je dan iets heel zoets tegen die chocolade aan zou zetten – framboos bijvoorbeeld – verlies je alsnog het karakter van deze bijzondere chocolade.

 Daarom hebben wij gekozen voor een vulling op basis van diezelfde chocolade, aangevuld met het lichtzoete van basilicum en olijfolie.

Deze bonbon / praline geeft in verschillende stappen haar smaken vrij, dus neem je tijd wink

Al onze producten kunnen sporen van allergenen bevatten.

Pin It on Pinterest

Share This